アイスキャラメルラテ

① キャラメルは「焦がした砂糖」

キャラメルは、砂糖に香料を加えたものではなく、砂糖を加熱して変化させたものですよね。

約170℃前後まで熱すると、砂糖が褐色になり、香ばしく奥深い香りが生まれるとされています。

「キャラメルの香りは、焦がした砂糖が生み出す香りなんですよねぇ。」

② コーヒーにもキャラメルの香りがある

コーヒーのテイスティングでは、

• キャラメル
• ブラウンシュガー
• トフィー

といった表現がよく使われる。

つまり、キャラメルシロップはコーヒーとケンカするのではなく、もともとある甘い香りを引き立てる存在とされています。

③ アイスは甘さを感じにくい

冷たい飲み物は、温かい飲み物より甘味を感じにくいです。

だからアイスキャラメルラテは、ホットより少し控えめに感じるかもしれません、それは勘違いではありません。あなたの舌が優秀なだけです。

④ ミルクがキャラメルをまろやかにする

キャラメルだけだと少し苦味もあるけれど、ミルクの乳脂肪が包み込むことで、やさしい甘さに感じられます。

だからキャラメルとミルクは、昔から相性の良い組み合わせでした。

⑤ 氷が溶けると味が変わる

アイスキャラメルラテは、飲み始めはコーヒーの力強さが感じられ、氷が少し溶けるにつれて甘さやミルク感が前に出てきます。

一杯の中で味の変化を楽しめるのも魅力ですよね。

最後に

「キャラメルって、実は砂糖を焦がして作るんです。その香ばしさがコーヒーの焙煎香とよく合うので、甘いだけじゃなくて香りも楽しめるラテなんですよ。」

そして、

「アイスキャラメルラテは、氷が少しずつ溶けることで味わいも変わっていきます。最初と最後で違った表情を楽しんでみてください。」

「ただ甘いラテ」ではなく、香りや味の変化まで楽しめる一杯として印象に残りやすい一品です。