アイスバニララテ

① 「バニララテ」ではなく「バニラカフェラテ」

実は主役はバニラではなくエスプレッソ。

バニラはコーヒーを甘くするためというより、コーヒーの甘い香りを引き立てる名脇役なんです。

バニラは、コーヒーの魅力を引き出すためのスパイスなんですよ。

② バニラとコーヒーは香りの相性が抜群

スペシャルティコーヒーのテイスティングでは、

• バニラ
• キャラメル
• ミルクチョコレート

と表現されることがある。

つまり、バニラシロップは新しい香りを足すだけでなく、コーヒーにもともとある香りをより豊かに感じさせてくれているんですねぇ。

③ アイスは「香り」と「キレ」のバランスが魅力

ホットは香りが一気に広がるけれど、
アイスはエスプレッソの苦みやキレがしっかり残ります。

そこへバニラが加わることで、後味がやわらかくまとまるとされています。

④ カフェならではの一杯

カフェでは、エスプレッソをベースにフレーバーを組み合わせる文化が発展しました。

その中でもバニラはクセが少なく、コーヒーの個性を活かしやすいことから、定番フレーバーとして長く親しまれています。

⑤ 飲むたびに味が変わる

アイスカフェバニララテは、最初はエスプレッソの力強さ、少し混ざるとミルクのまろやかさ、最後はバニラのやさしい余韻が楽しめます。

ストローで軽く混ぜる前と後で、違った味わいになるのも面白いポイントになっております。

最後に

「バニラは甘さを足すためというより、エスプレッソが持っているチョコレートやキャラメルのような香りを引き立ててくれるんです。」

また、

「シアトル系カフェでバニララテが定番なのは、バニラがコーヒーの個性を邪魔せず、自然な甘さを感じさせてくれるからなんですよ。」