アーモンドラテ

アーモンドラテ小ネタ集🥛

① アーモンドは「ナッツ」ではない？

実はアーモンドは、料理ではナッツの仲間として扱われるけれど、植物学的には桃や梅と同じ「バラ科」の果実の種。つまり、食べている部分は果肉ではなく種の中身なんですよー。

「へぇ、アーモンドって実は桃の親戚なんですね。」

② アーモンドの香りはコーヒーとも相性抜群

焙煎したアーモンドには、ローストしたコーヒーと共通する香ばしい香りがあります。

そのため、アーモンドシロップやアーモンドミルクを加えると、甘さだけでなくコーヒーの香ばしさも引き立つってわけなんです。

③ アーモンドミルクは牛乳ではない

名前は「ミルク」だけど、牛乳は一滴も入っていいません。

アーモンドを水と一緒にすりつぶして作る植物性飲料なので、乳製品が苦手な人にも人気。

但し、当店では扱っておりません。

④ 昔から愛されてきた飲み物

アーモンドを使った飲み物は近年の流行と思われがちだけど、中東や地中海沿岸では何百年も前から親しまれていました。

ヨーロッパでも、中世には牛乳の代わりとしてアーモンドミルクが使われることがあったらしいですよ。

⑤ 香りの主役は「ベンズアルデヒド」

アーモンドらしい香りの正体は、ベンズアルデヒドという香り成分。

実はこの香りは、杏仁豆腐やチェリーの種にも共通していて、

「あ、アーモンドっぽい！」

と感じる理由になっています。

最後に

「アーモンドってナッツだと思われがちですが、実は桃や梅の仲間なんです。だから、ほんのりフルーティーな香りも感じられるんですよ。」

そして、

「アーモンドラテは甘いだけじゃなくて、コーヒーの香ばしさを引き立ててくれる組み合わせなんです。」

「なるほど、だから相性がいいんだ」と感じながら飲める一杯になりますね。