tea – カフェアイン

2022.06.11

アイスロイヤルミルクティ

① 「ロイヤルミルクティー」は日本生まれの呼び名実は「ロイヤルミルクティー」という名前は和製英語です。イギリスにも濃厚なミルクティーはあるけれど、「Royal Milk Tea」という名前は日本で広まった呼び方らしい […]

2016.11.03

注文ごとに作っております、スパイスから。【現在のレシピ】は・茶葉・シナモン・カルダモン・クローブ・ブラックペッパー・黒糖とスタンダードな構成になっております。大体、本格的なチャイティーとなると、同様なレシピなんじゃ […]

2016.10.27

① 「チャイ」はお茶という意味「チャイ」はヒンディー語で「お茶」という意味ですね。本場インドでは「チャイください」と言えば、スパイス入りのミルクティーが出てくることもあります。チャイは特別なお茶の名前ではなく、『お […]

2016.10.27

① 「フロート」は浮かぶという意味「フロート（Float）」は英語で「浮かぶ」という意味ですね。アイスクリームが紅茶の上に浮かんでいることから、この名前が付いています。「フロートは、アイスが浮かんでいる様子が名前の […]

2016.10.27

加糖したお紅茶は上部にちょっとだけ隙間が設けられております。『なんのこっちゃ？』と思われるでしょうが、それはそれとして、その隙間にご自身でソーダーを足していただきたいんだソーダ。・・・さて、 ① 紅茶と炭酸は意外な好 […]

2016.10.27

当店のアイスティーは、注文ごとに茶葉から抽出をして作っています。製作者からいわせていただければ、都度抽出をしててこんな安価に提供している店は無いんじゃないか、と思っていますが！！　笑そんなアイスティーの小ネタをいくつか […]

2016.10.27

私は十数年、ほぼ毎日淹れていますロイヤルミルクティー。日々若干のビルドアップを施し、茶葉を仕入れるごとにリビジョンアップ、美味しい店を見つけてはスパイに行き→マイナーバージョンアップという名のパクリを繰り返し、年々レベル […]

2016.10.27

アイス抹茶ラテのページ ① 抹茶は「茶葉を丸ごと飲む」お茶煎茶はお湯で成分を抽出して飲むけれど、抹茶は茶葉を石臼などで細かく挽いた粉をそのまま飲みます。「抹茶ラテは、お茶を飲むというより、茶葉を丸ごと味わう一杯なんで […]

2016.10.26

① 実は「伝統」と「現代」が合わさった飲み物抹茶自体は数百年の歴史があるけれど、抹茶ラテは比較的新しい飲み物。抹茶文化とエスプレッソバーやカフェ文化が融合して、1990年代後半〜2000年代に世界中へ広まったとされて […]