エスプレッソ

espresso

です

1オンス＝29.5735ml

×２杯分

ドッピオ

ぽたぽた

がウチのスタイル。

実は

私

最初
あまり好きじゃ無かったです

エスプレッソ自体･･･。

でも
ご提供させていただいている以上

それは良くないな

って思って

色々改良を加えたんです。

試みました。

それこそ、

たくさん本読みましたし、

評価の高いお店や 有名なところへは飲みに行ったり、

ずる賢くも 電話して聞いたり、

インターネットでも調べて、

個人の書き込みとか、

動画とかも、

おかげで、

この分野では

ちょっとした知識人

気取り

・

でも 納得いかない続きだったんですよね。

知人に来てもらって話を聞いたり、

マシン買い替えること4台、

もちろんテレビでやってれば観ましたし。

無理矢理 何杯も飲まされる後輩には

「コーヒー飲んじゃいけない症候群」

だから

って逃げられ

「ああ、もう本場イタリアに行かねばならんかなー」

と

思いつめながら

試行錯誤

に

明け暮れて

で、

も、

だんだん、

求める味になってきたんですよ。

「ああ、この味　好きだな」

ってカタチに。

ホント、協力していただけてたくさんの皆さん

ありがとうございました。

厳格にいえば、

詳しい人や

業界を牛耳ってる人たちにいわせれば、

「厳密なエスプレッソとちゃうでしょ！！」

って

大会には出れなそうですが、

あくまでも

味、第一で　♡

私、同等品をいくつか旅先で出会ったことありますが、

相当　ウチのは安価だと思いますよ。

「金と時間と労力かければ何だって美味くなるよ」

っていわれるのもごもっともですが、

美味しくなきゃお客様ついてこないし、

そんな大儲けできるって思ってないんで、

いいんです。

これで。

マニア、オタク

って呼ばれる人たちに

グガガッ

って

言わせたいだけなので。

当店の強みは

すぐ横で焙煎できること

鮮度は抜群です。

煎りたてを直ぐに使えませんけども、ね。

でも、

どのように煎ったか、

詳細に把握できています。

煎りとブレンドの配合も見直し、

より高みに。

更に水にもこだわりました。

余談ですが、

エスプレッソはつばき油を搾るのに似てません？

あっ、

脱線。

あまりダラダラ抽出すると

油っぽくなってしまうので

注意。

脂？

極めつけはカップ。

↓ブランドもんですよ～

今はなき、イタリア　ＡＣＦ社のカップ。

一時はめちゃくちゃ流行ってたカップで、

まだアンティークとして買えるんですが、

１客5～6,000円ってとこでしょうか。

こいつが程よく熱を保持してくれて、

欠かせないツールです。

ま、

わたくし、

知識人ですので、

写真を見ただけで、

ある程度、

わかりますよ。

「あっ、ここの美味しいな」

って。

動画だったら、

絶対。

私のスタイルは

Coffee Sugar

を

入れて飲むのが

好きです。

↓こっちの細かい方↓

カップの底に残ったCoffeeSugarが格別です。

↓こっちの純喫茶バージョンじゃない方↓

あまりガブガブ飲むもんじゃないですがね、
例えば失恋したときとか、
宝くじが当たって人生の岐路に立ったとき、
もうダイエットは諦めたぞっていう特別な日、
その他なんでもない日
なんかに飲みに来て下さいね。

【編集後記】

この撮影用に6杯作って、

勿体無いから全部飲んだら

さすがにクラっとした。

飲み過ぎ注意！！

以上、エスプレッソについてでした。